426
Từ bao đời nay, dịp áp Tết Nguyên đán, làng mứt gừng Kim Long nức tiếng ven sông Hương lại rực lửa suốt ngày đêm để cho ra lò những sản phẩm đậm phong vị xứ Huế.
Ngày Tết, có một món truyền thống dường như không thể thiếu đối với bất kỳ gia đình nào ở Huế, đó là mứt gừng đậm vị cay nồng. |
Gừng củ còn tươi sau khi gọt vỏ, thái mỏng và rửa sạch được ngâm với nước cốt chanh khoảng nửa giờ để tạo độ vàng, sau đó vớt ra rổ để ráo. Gừng thái lát cho vào nồi luộc vừa chín, không luộc quá kỹ. |
Năm nay, do ảnh hưởng dịch bệnh COVID-19, các cơ sở mứt gừng chưa nhận được nhiều đơn hàng lớn từ thị trường truyền thống các tỉnh. Tuy nhiên, dịp cận Tết Nhâm Dần, các lò mứt lớn ở Kim Long vẫn đỏ lửa và mỗi ngày cũng xuất ra thị trường từ 1-3 tạ sản phẩm. |
Theo: Tienphong