Rộ lên trào lưu ăn kiêng với Kimbap từ nữ luật sư kì lạ Woo Young Wo

Thước phim Nữ Luật Sư Kỳ Lạ Woo Young Woo dần khép lại, nhưng trào lưu ăn kiêng với kimbap bắt đầu trỗi dậy. Nếu theo dõi bộ phim, chắc hẳn bạn đã quen với hình ảnh Woo Young Woo và món kimbap đặc trưng của cô ấy.

Ngoài lời khen về nội dung hấp dẫn thì các ngôi sao Kpop khác đã tiết lộ rằng họ đang mắc “chứng bệnh Woo Young Woo”. Nghe có vẻ kỳ lạ, nhưng sự thật là các mỹ nhân xứ kim chi đang thể hiện trái tim cuồng nhiệt với món kimbap giống như nữ chính Woo Young Woo.

Điển hình như nữ diễn viên Jung Yu-mi, Yoon Se-ah và Nam Gyu-ri đã đăng tải các hình ảnh lên mạng xã hội với chú thích: “Tôi cũng thích kimbap”, “Một bộ phim khiến tôi nghĩ đến kimbap”. Ngoài ra, diễn viên hài Ahn Young-mi cũng nói đùa trên trang Instagram của mình rằng “Tôi nghĩ rằng mình ăn nhiều kimbap hơn cả Woo Young Woo.”

Trong khi xem phim, Chaeyeon – nữ ca sĩ kiêm vũ công người Hàn, đã tự làm món kimbap và thưởng thức nó. Điều này ngay lập tức trở thành tâm điểm khi cô chia sẻ rằng mình đã giảm được 8kg sau đó!

Vì sao kimbap lại phù hợp để ăn kiêng?

Mẹo giảm cân của Chaeyeon chính là “ăn kimbap không cần cơm”. Thông thường, kimbap sử dụng cơm và tảo biển để cuộn nhân gồm các loại rau, thịt, cá… Nhưng ở trường hợp của Chaeyeon, cô đã thay thế cơm bằng những nguyên liệu khác gồm phô mai, cá ngừ và trứng. “Tôi đã thêm mọi thứ tôi thích ngoại trừ cơm”, cô nói.

Món kimbap mà Chaeyeon đã làm được gọi là Keto kimbap. Điều này có nghĩa rằng, món cuốn sử dụng những nguyên liệu mang đặc trưng của chế độ ăn kiêng ketogenic. Còn gọi tắt là Keto, chế độ ăn kiêng này ít tinh bột (carb), giàu chất béo.

Chế độ ăn keto sử dụng thực đơn lên đến 75% chất béo, 10-30% protein, và tinh bột chỉ tối đa 5%. Khi cắt giảm tinh bột, cơ thể bị bắt buộc phải tìm nguồn năng lượng từ chất béo thay vì glucose. Quá trình này gọi là ketosis. Khi cơ thể tiến vào trạng thái ketosis, bạn sẽ đốt cháy nhiều năng lượng từ chất béo hơn bình thường, hạn chế để chất béo tích tụ thành mỡ, do đó giảm cân thành công.

Gợi ý một số công thức làm kimbap ăn kiêng và cách thực hiện tại nhà

Học theo Chaeyeon, bạn có thể thay thế cơm trong kimbap để tạo ra món ăn kiêng ngon miệng, đẹp mắt. Cái hay của kimbap là do kết hợp nhiều nguyên liệu, mỗi nguyên liệu lại có tổ hợp dưỡng chất, khoáng chất và vitamin khác nhau, do đó dễ dàng tạo ra thực đơn ăn kiêng nhiều dinh dưỡng.

Bạn không nhất thiết phải theo chế độ ăn Keto của Chaeyeon. Kimbap có thể được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau. Ví dụ, người ăn chay có thể dùng trứng và các loại rau. Người ăn theo chế độ không gluten thay thế cơm với ngũ cốc nguyên hạt.

Cách làm kimbap ăn kiêng tại nhà cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần hai dụng cụ là màng bọc thực phẩm và mành tre để cuốn kimbap. Bạn có thể cuốn kimbap khi đang xem phim, rủ bạn sang nhà cùng làm… biến nó thành một hoạt động vui vẻ.

Công thức 1: Kimbap ăn kiêng với mì kiều mạch

Nữ diễn viên Yoon Seung-ah nói rằng khi làm kimbap, cô ấy sử dụng mì kiều mạch thay vì gạo để giảm lượng calo. Nó cũng có hương vị tươi mát, rất phù hợp cho những ngày trời oi bức.

Nguyên liệu: Rong biển, đậu phụ, mì kiều mạch, cà rốt, dưa chuột, củ cải muối, sốt mayonnaise, wasabi.

Cách thực hiện:

• Cắt mỏng cà rốt dạng sợi.
• Làm dưa chua bằng cách trộn đường, giấm và nước theo tỷ lệ 1: 1: 1. Cho hỗn hợp vào phần cà rốt và trộn đều.
• Dưa leo cắt dài.
• Đậu phụ cắt thành từng lát dày và rán sơ trong dầu gạo lứt.
• Luộc mì kiều mạch, cho gia vị vừa ăn như nước tương, đường và dầu mè.
• Tiếp theo trộn wasabi và mayonnaise để làm nước sốt.
• Đặt đều mì kiều mạch lên rong biển, cho từng nguyên liệu vào và cuộn lại, cắt khoanh vừa ăn. Cuối cùng thì thưởng thức thôi!

Công thức 2: Kimbap với gạo lứt và cá cơm xào

Nếu bạn e ngại sẽ dễ nhàm chán với món kimbap mì kiều mạch, hãy tham khảo công thức làm kimbap cá cơm xào của Kim Shin-young.  Thay vì dùng gạo trắng, Kim Shin-young chọn gạo lứt để giảm calo. Đa dạng hơn, bạn có thể kết hợp với thành phần khác như cá cơm xào rất tốt cho sức khoẻ.

Nguyên liệu: Rong biển, cá cơm xào, nửa bát cơm gạo lứt, trứng, kim chi, mè, dầu mè.

Cách thực hiện:

• Chiên hai quả trứng và cắt sợi. Lưu ý, bạn chỉ nền sử dụng 2 lòng trắng và 1 lòng đỏ để giảm lượng calo.
• Trộn cơm gạo lứt cùng với dầu mè.
• Cho một phần cơm lên rong biển, tiếp tục cho các nguyên liệu khác vào và cuộn lại.
• Sau đó cắt khoanh vừa ăn, rải một ít mè đã rang lên trên và thưởng thức.

Công thức 3: Món kimbap trứng, không cơm

Đây chính là loại kimbap ăn kiêng chuẩn Keto.

Nguyên liệu: Củ cà rốt, trứng, cà rốt, bí ngòi, kim chi, phô mai, dầu ăn, mè, ức gà bỏ da (không bắt buộc).

• Cà rốt, bí ngòi và kim chi cắt nhỏ.
• Xào sơ bí ngòi và cà rốt trên lửa nhỏ.
• Ức gà đem luộc và thái nhỏ.
• Thêm một chút muối vào trứng, đánh đều và rán.
• Trải lá rong biển ra, cho trứng đã rán lên trên và tiếp tục đặt các nguyên liệu còn lại vào.
• Cuộn lại rồi cắt thành khoanh nhỏ vừa ăn, rải một ít mè lên trên để hoàn thiện món ăn.

Theo: BazaarVietnam