Kho quẹt là món ăn truyền thống của người miền Tây – Nam Bộ, thường được dùng để chấm các món rau luộc, rau sống, dưa leo… rất ngon và dễ ăn.
 |
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 200gr thịt ba chỉ
– 50gr mỡ phần
– 50gr tôm khô
– 80ml nước mắm ngon
– 60gr đường nâu
– 1 muỗng cà phê bột ngọt
– Tiêu xay, tiêu sọ hoặc tiêu xanh, ớt hiểm, hành lá
– Dưa leo, rau thơm, xà lách hoặc rau củ luộc.
 |
Sơ chế nguyên liệu
– Thịt ba chỉ cạo rửa sạch cắt nhỏ, mỡ phần cắt hạt lựu nhỏ.
– Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm.
– Dưa leo, rau thơm rửa sạch.
– Ớt rửa sạch, dùng dao đập nhẹ cho ớt dập một ít mà vẫn còn nguyên trái.
– Tỏi băm nhỏ.
– Tiêu sọ đập dập.
– Đầu hành 1/2 băm nhỏ, 1/2 cắt khúc ngắn.
– Cho nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay vào chén khuấy tan.
 |
Cách làm kho quẹt cực ngon
– Bước 1: Làm nóng tộ, cho tỏi, đầu hành băm và mỡ phần vào phi thơm sém vàng. Cho tiếp thịt ba chỉ vào xào cùng.
– Bước 2: Khi thịt chín săn thì cho tôm khô vào. Xào tôm khô cùng thịt đến khi thấy thịt sém vàng là đổ chén nước mắm đường pha sẵn vào.
 |
– Bước 3: Trộn đều và đun lửa vừa đến khi kho quẹt sánh lại, cho tiếp ớt trái, tiêu sọ và đầu hành lá. Đảo đều là hoàn tất. Tắt lửa.
 |
Chúc bạn thực hiện thành công!
Theo: ĐSPL